Le Château et les remparts de Carcassonne, monument national, s’engagent dans une démarche éco-responsable en tissant des liens avec le patrimoine naturel de l’Aude, à travers le vin !
En 2022, le Centre des monuments nationaux a décidé d’ouvrir les caves du château de la Cité de Carcassonne pour élaborer une cuvée spéciale dont la vente contribuera à la conservation du monument .
La cuvée In Vino Fabula “La Dame”, du Domaine Lycée Charlemagne
C’est dans une belle aventure, surnommée In Vino Fabula, que s’est lancé le Domaine Lycée Charlemagne, (labellisé Vignobles & Découvertes) avec “Le Dame”, première cuvée de cette démarche respectueuse de l’environnement et vieillie au Château Comtal, au coeur de la Cité médiévale.
Une cuvée d’exception !
- 18 mois d’élevage du vin, et de réflexion, autour de l’histoire de cette cuvée
- Un flacon exceptionnel numéroté, dont les 100 premières bouteilles sont vieillies dans le Château Comtal de la Cité de Carcassonne, frappées de la marque « In Vino Fabula » et poudrées d’or.
- L’étiquette, élaborée par les étudiants de la filière viticole du Lycée Charlemagne, a été réalisée avec des rafles de raisin au Moulin à papier de Brousses-et-Villaret, puis sérigraphiée sur de vieilles machines à l‘atelier Gutenberg de Carcassonne.
Ces 100 bouteilles sont disponibles, depuis décembre 2023, tout d’abord pour les fêtes de fin d’année, à la boutique du Château Comtal. Les 900 bouteilles restantes sont disponibles sur commande.
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