Nougalet, chocolatier confiseur, depuis 1951 à Luc-sur-Aude , s’est installé à Trèbes, tout près de Carcassonne, avec un concept inédit en Grand Carcassonne : à côté de la boutique remplie de gourmandises et de chocolats fins, on découvre les ateliers de fabrication depuis la galerie de visites. Immersion gourmande garantie !
Délicats pralinés, macaronias, violettes de Toulouse ou encore grès de la Cité, sont confectionnés de manière artisanale, à l’aide de chaudrons en cuivre et de machines authentiques, dont certaines datent depuis plus de 70 ans.
Au fil des dix ateliers , on observe le savoir-faire des artisans à l’œuvre et les recettes traditionnelles d’antan : découpe des pâtons de caramel, fabrication du praliné, moulage et décoration des chocolats, emballage … Tous les secrets de ces trésors gourmands sont à notre portée.
Parfois des odeurs aux notes sucrées s’échappent dans les couloirs de la galerie, dotée d’une mise en scène de grande qualité :
- Totems lumineux
- Vidéos
- Panneaux explicatifs, questions pour les enfants, machines anciennes et moules à bonbons.
Pssst ! Une surprise gourmande vous attend en fin de visite !
Informations pratiques
- Boutique ouverte du lundi au vendredi de 9h à 17h et le samedi de 10h à 17h
- Visite libre des ateliers aux horaires d’ouvertures de la boutique : 3.50 € (à partir de 6 ans) et gratuite le samedi (les chocolatiers n’étant pas présents)
- Visites guidées et dégustation le mardi, mercredi et jeudi sur réservation, à 10h30 et 14h15: 6,50€ adulte, 5€ enfants (6-15 ans)
- Y aller en bus de ville depuis Trèbes ou Carcassonne , avec la ligne 1 , arrêt ZA Béragne
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