Réservable en ligne
Le 20 janvier 2024

La fête de la Saint Vincent

Carcassonne
Cette fête honore Prosper Montagné, né à Carcassonne, figure incontournable de la gastronomie nationale et internationale, icône du patrimoine gastronomique audois Pas moins de quatorze confréries bacchiques et gastronomiques ont défilé, en janvier 2024, dans les rues de la Bastide au son des sonneurs de trompe de chasse, accompagnés de la chorale du Cœur des…
Repas 45€ - Défilé gratuit
Le 02 juin 2024

La fête de la cerise

Trausse
La production traditionnelle de fruits, en dehors de la vigne implantée depuis les romains, était celle de la guigne («guine» voire «griotte») supplantée depuis par la cerise qui s’acclimate très bien au climat méditerranéen. Au programme Marché de la cerise de l’Aude et des producteurs Possibilité de la restauration sur place avec assiettes gourmandes proposées…
Gratuit
Le 05 mai 2024

Fête de l’asperge

Alzonne
Verte, blanche ou violette, l’asperge Pays Cathare® est sans égale pour délecter nos papilles dès la fin de l’hiver. Production traditionnelle du Lauragais, elle est devenue en quelques années l’un des fleurons de la production légumière de l’Aude, passant de quelques ares à plusieurs hectares, grâce à l’amélioration constante des technologies de production. L’asperge est…
Gratuit
Le 07 juillet 2024

La fête du Melon

Pezens
Le melon première fleur Pays Cathare est né en 2005. Résultat de la dynamique d’un groupe d’agriculteurs du département qui a travaillé à la valorisation d’un produit de qualité à forte identité locale.Melon de la première vague de nouaison : « première fleur », cueilli a maturité optimale, il fait partie des variétés sélectionnées pour…
Gratuit
Le 06 octobre 2024

Foire de la pomme, du riz et du vin

Aigues-Vives d'Aude
Une journée festive autour des produits de l'étang asséché de Marseillette La foire réunit une centaine d’exposants, producteurs, artisans et traiteurs. Les rues du village sont parées de belles décorations préparées par les bénévoles de l'ASA de Marseillette. Déambulez de stand en stand au son des bandas et dégustez le jus de pomme pressé en…
Gratuit
11 novembre 2023 10 mars 2024

Les marchés aux truffes

Les Marchés aux truffes Audois attirent depuis plus de quinze ans passionnés et amateurs du fameux diamant noir. Organisés par l’Association des Trufficulteurs Audois, ces marchés typiques ont lieu le samedi matin une fois par mois de décembre à février, durant la période de récolte de la Tuber Melanosporum dans trois communes du Grand Carcassonne…
Gratuit
14 décembre 15 décembre 2024

Foires au gras

Un séjour en Grand Carcassonne, à une heure de Toulouse, rime avec gastronomie.Ici, entre montagnes et vignobles, champs de céréales et châtaigneraies, entre vergers et terres trufficoles, on sait ce que produire signifie. Dans la douceur de ce joli coin du Midi, les productions sont à taille humaine. Ici, on préfère le qualitatif à l'intensif,…
26 janvier 28 janvier 2024

Les Ampélofolies du Cabardès

Moussoulens
Acheter, goûter, découvrir, jouer… La grande journée festive et gastronomique des Ampélofolies à Moussoulens fait vivre le terroir et découvrir la truffe et les vins du Cabardès. Un coup de fusil retentit au centre du village de Moussoulens. Le marché aux truffes des Ampélofolies est ouvert. On se bouscule un peu, on rit aussi pour…
Gratuit

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