Description de l'église : édifice de 7,40 mètres de large et de 33 mètres de long, à une nef, avec chevet polygonal de même longueur ; trois chapelles latérales (deux au nord, une au sud) ; clocher-mur sur le mur du fond. Le choeur à cinq arcs est voûté sur ogives. La clé ronde et sans renfort est sculptée d’un agneau pascal. La fenêtre orientale est la seule ancienne.
Le patrimoine de Rustiques est riche. Son église, dédiée à Saint-Martin, datant des XIIe-XIIIe siècles, faisait partie d’un ensemble tenu par les Templiers, puis par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem, également appelés Ordre de Malte. La vocation de ces moines-soldats était de soigner dans un bâtiment, ici accolé à l’église, appelé la Commanderie. Cette Commanderie dépendait de celle d’Homps, puis de celle de Grezan, dans l’Hérault.
Adossé à celle-ci, le tombeau des Commandeurs de Saint-Jean de Jérusalem a été restauré en 1991.
Adossé à celle-ci, le tombeau des Commandeurs de Saint-Jean de Jérusalem a été restauré en 1991.
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