à CARCASSONNE

LA BARBACANE

Dans la Cité de Carcassonne, Jérôme Ryon est à la tête des cuisines du restaurant gastronomique La Barbacane et de l’Hôtel de la Cité, fleurons de l’hôtellerie haut de gamme du sud de la France.
Le Chef étoilé, vainqueur du Prix Culinaire International Pierre Taittinger en 2005 propose une cuisine d’expérience alliant gestes précis et produits régionaux d’exception. Originaire de Bourg-en-Bresse, Occitan d’adoption depuis plus de 22 ans et grâce à un réseau de producteurs et pêcheurs dont il sait s’entourer, il sélectionne le meilleur que la nature a à offrir. Une carte régulièrement renouvelée, au gré des saisons, des visites à la criée et auprès des fournisseurs issus de l’agriculture raisonnée, durable et responsable avec lesquels il a tissé des liens d’amitié.
Jérôme personnalise avec ses équipes la rencontre de la rigueur, des cuissons maitrisées, du respect des techniques et de sa créativité. Il en ressort des plats équilibrés, lisibles, harmonieux et généreux.
Nous parlons : Espagnol, Italien

Classements et labels

  • Gault Millau
  • Pudlowski
  • Club international Prosper Montagné
  • Qualité Tourisme
  • Tables et auberges de France
  • Vignobles et Découvertes

Le restaurant

Spécialités culinaires

  • Cassoulet
  • Cuisine gastronomique
  • Spécialités Locales

Ouverture

Horaires d'ouverture du 01 janvier au 31 décembre 2024
LundiOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
MardiOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
MercrediOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
JeudiOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
VendrediOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
SamediOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30
DimancheOuvert de 12h30 à 14h et de 19h30 à 21h30

Tarifs

TarifsMin.Max.
Menu adulte
49 €140 €

Moyens de paiements

  • American Express
  • Carte bleue
  • Chèques bancaires et postaux
  • Espèces
  • Eurocard – Mastercard
  • Visa

Prestations

Équipements

  • Bar
  • Cabine téléphonique / point phone
  • Chaise haute/réhausseur
  • Climatisation
  • Jardin
  • Parking privé
  • Salon
  • Terrasse

Services

  • Accès Internet Wifi
  • Banquet
  • Séminaire
  • Voiturier

Accueil animaux

Animaux Acceptés : Oui
À partir de 49 € / menu adulte

Adresse

Place Auguste-Pierre Pont
La Cité
11000 CARCASSONNE
Comment m’y rendre ?

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