Moment d’exception et de délectation aux portes de Carcassonne
Balade entre vignes et paysages remarquables
Le soleil brille, pique-nique dans le coffre quittez Carcassonne direction le vignoble du Cabardès et son « Sentier des vignes ».
10 minutes de route et les vues sont époustouflantes !
Le vignoble grimpe sur les coteaux ensoleillés de la Montagne Noire et s’étend jusqu’aux Pyrénées … vivement ce soir pour goûter les vins de ce terroir d’exception.
Depuis le parking : panneaux didactiques sur les cépages, hôtels à insectes, abris à reptiles ponctuent un parcours découverte de 3 km. (lien plan).
Pique-nique et détente dans la fraîcheur du sous-bois et en route pour le château de Pennautier.
Mon panier à pique-nique local
Une baguette campaillette
1 pâté de la maison Esquines
Un fromage de chèvre "Fajacou" accompagné de miel de Montolieu
De la tapenade du domaine des Pères
Du jus de pommes de Marseillette de l'épicerie Bergé
Des chocolats de Marions les chocolats à Pennautier
Vie de château dans le Versailles du Languedoc
Ce joli village abrite l’un des plus remarquables et grandioses édifices de la région de Carcassonne.
Vous aurez peut-être la chance d’admirer la splendeur du mobilier d’époque, les moulures et dorures des plafonds en compagnie de Miren de Lorgeril, la châtelaine. Découverte d’un lieu à la fois prestigieux et plein de charme qui donnerait presque des envies de mariage !
Inspiré du style du palais de Versailles le château fût construit en 1620 par Bernard de Pennautier, trésorier des Etats du Languedoc, il finance la construction du Canal du Midi et des Manufactures Royales de draps de la Montagne Noire.
En 1622 le roi Louis XIII y séjourne et offre au propriétaire son mobilier de voyage.
Flânerie romantique dans le parc…
Balade privilégiée dans les jardins remarquables du château et séance photo avec le château en panorama.
Arbres rares, allées de buis, pins et cèdres bicentenaires ponctuent la flânerie… Le parc de 30 ha s’ouvre directement sur les vignes et les bois, les chevaux y…paisiblement.
Un mélange de styles « à la française » dessinés par le Nôtre et « à l’anglaise » au 19ème siècle avec ses ruines et rocailles… un lieu et un instant hors du temps !
Pratique
- Parc accessible en visite libre et gratuite de 10h à 17h (sauf le dimanche d’octobre à avril)
- Distance totale 1.7 km
- Chiens acceptés si tenus en laisse.
- Visites guidées des salles du château les mercredis et vendredis à 11h de mai à mi-septembre
- Tarifs d'entrée au château : adulte: 10 € - Gratuit jusqu’à 10 ans - Carte bleue acceptée
La culture du vin et de l’excellence
L’heure de la dégustation a sonnée : rendez-vous au chai du château avec Nicolas, le sommelier pour un atelier « vin et fromage ».
D’entrée le lieu en impose : hauteur sous plafond et barriques jusqu’en haut, l’ambiance est là !
Les vins, d’une élégance naturelle, transcrivent toute la profondeur et la gourmandise des terroirs et des cépages de l'appellation Cabardès.
Leurs noms sont évocateurs :« Rêve», « Esprit », « Marquis »…
Les terroirs d’altitude propices à la vigne allient les vertus de la chaleur méditerranéenne et la fraîcheur montagnarde. L’association des cépages atlantiques (malbec, cabernet, merlot) et méditerranéens (grenache, syrah) sont des caractéristiques uniques et rares de l’AOP.
Une histoire de famille
Dès 1580, des archives de la famille inventorient les vignobles du domaine et en 1701, les vins de Pennautier sont servis à la table des officiers du roi à Versailles. Nicolas de Lorgeril et son épouse Miren , poursuivent le travail de leurs ancêtres depuis 9 générations dans une recherche d’excellence qu’ils étendent aujourd’hui sur d’autres vignobles d’Occitanie.
Mets & Vins parfaits pour une belle soirée
Diner en amoureux à La Table du Château.Vous êtes accueillis avec le sourire dans un endroit magnifique et chaleureux : un feu de cheminée crépite dans un décor rouge feutré de pierres et de bois.Au menu : du « fait maison » goûteux aux saveurs méditerranéennes, du raffinement dans les assiettes et l’excellence des « Grands » vins de la maison.
BON PLAN
-10% sur le vin à boutique attenante ‘la cave du château’ si vous mangez au restaurant.
Sélection de plus de 30 vins et produits du terroir.
Revenir pour les évènements organisés tout au long de l’année :
- Chasse aux œufs de pâques
- Le rendez vous de l'Art de vivre
- Marché de noël dans les chais
- Dîner de vendanges
- Les piques niques en blanc
- Concerts de piano dans le château
- Les Jeudis musicaux à la table du château ...
