Recette

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 20 jeunes pousses d’orties
  • 2 c à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre

Eplucher 2 pommes de terre. Les couper en morceaux.

Laver soigneusement une vingtaine de jeunes pousses d’orties.

Remuer pour les faire fondre.

Couvrir d’eau.

Ajouter les pommes de terre et saler.

Laissez cuire environ 20 minutes.

Mixer.

Poivrer et ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraiche.

Recette extraite du livre "Haut-Minervois de mémoire en saveurs" Itinéraire Gourmand en terre d'Aude - Le Chaudron Minervois 2007