Fête de la truffe et du vin en Cabardès

Ici, aux « Ampélos », « l'impératrice souterraine » devient la reine du jour !

Les « Ampélos » ouvrent le bal dès le vendredi à Montolieu, par les rencontres littéraires avec dégustation de truffes et vins du Cabardès.
Le samedi, à Ventenac-Cabardès, un atelier de cuisine truffée aux accents occitans chatouille les papilles; et à  Pennautier, on parle aussi de la truffe lors de conférences aux thématiques régionales (Occitan, Vignoble, Truffes).

Le dimanche, place à la fête, au marché et à la dégustation sur la place du Calcadis à Moussoulens.

Le village s'anime dans ces petites ruelles où sont dressés 80 stands.  Découvrez les produits du terroir : miel, charcuterie, formages, miel, pâtisseries... Sans oublier les vins de l'appellation du Cabardès ! La star du jour sera à l'honneur dès le lancement du marché. Mais aussi tout au long de la journée et notamment pour déjeuner.
Le chef étoilé, Jérôme Ryon, du restaurant la Barbacane de l’Hôtel de la Cité de Carcassonne sera à nouveau sous le chapiteau gastronomique pour nous régaler de ses succulentes bouchées truffées.
Des spectacles de rue animent Moussoulens et les enfants pourront profiter de nombreux jeux et visiter la mini-ferme.Le public pourra aussi s'amuser et apprendre beaucoup de choses sur le diamant noir grâce aux balades viti-trufficoles, aux démonstrations de cavage de truffe avec les chiens.

L'Office de Tourisme assure un accueil "hors murs" lors de cette journée spéciale

Au programme

Nouveau : toute la journée, exposition de machines viticoles (machines à vendanger, pré tailleuses, et travail de sol, etc. par les établissements Agri vision, Ferrand et Pelenc).

9h Ouverture de la manifestation et du marché
10h Démonstration de recettes truffées par le chef étoilé Sylvain JOFFRE du restaurant « EN PLEINE NATURE » de QUINT – FONSEGRIVES (31).
Visite de l’exposition "PHOTOS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI DE MOUSSOULENS" par M. Faine de 10h à 16h à l'église
"ORIGINES DE MOUSSOULENS" Salle Emilien Combes
Démonstration de la taille de la vigne place de l’Eglise.

11h Inauguration
Démonstration de cavage Place de l’Eglise
Musique de rue.

11h30 Ouverture des points de restauration du terroir (entre 1,50€ et 6€):

  • Entre pains de foie gras poêlé truffé.
  •  Soupe truffée.
  • Entre pains de magret truffé.
  • Entre pains d’omelette truffée.
  • Tartines truffées et tartines au beurre truffé.
  • Toasts à la truffe.
  • Pomme de terre au beurre truffé.
  • Panna cotta truffée et crème de marron

CHAPITEAU GASTRONOMIQUE PLACE DE L’EGLISE AVEC J. RYON CHEF étoilé Hôtel de la Cité

12h30 Promenades viti trufficole au Conservatoire Trufficole transport en navette.

13h Présentation de l’AOP CRÉMANT DE BORDEAUX
2ème Démonstration de cavage
Remise des titres d’ambassadeurs des Ampélofolies
Démonstration de cavage Place de l’Eglise.

14h30 Grand marché aux truffes sur la Place du Calcadis.

15h30 Démonstration de cavage Place de l’Eglise


"Les Ampélos" un événement labellisé Vignobles & Découvertes Grands Vins en Grand Carcassonne

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Venez dans la région Carcassonne les 26 et 27 janvier pour les Ampélofolies du Cabardès, grande fête de la Truffe et du Vin. Séjour en chambres et tables d'hôtes dans le Cabardès à 15 minutes

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