Recette

Ingrédients :

  • Noix décortiquées et pesées
  • Même poids en œufs, en sucre et farine
  • Sucre vanillé

Cuisson : 20 minutes

Dans une terrine, mettre les œufs entiers, le sucre, les noix.

Mélanger.

Ajouter de la farine, jusqu’à ce que le mélange soit épais.

Un peu d’huile sur la plaque du four.

Etaler la pâte (1 cm d’épaisseur environ)

Faites cuire ce gâteau 20 minutes sans préchauffer le four, puis découpez-le en morceaux que vous conservez dans une boîte au sec.

Recette extraite du livre "Haut-Minervois de mémoire en saveurs" Itinéraire Gourmand en terre d'Aude - Le Chaudron Minervois 2007